Tequila 特基拉鎮
在墨西哥Jalisco州第二大城 Guadalajara(瓜達拉哈拉)旁
生產著世界著名的龍舌蘭酒
這個歷史悠久的釀酒小鎮名為-Tequila 特基拉鎮
隨處可見排排站的龍舌蘭(Agave)跟各式各樣的手工木桶
到了市中心的廣場
就有很多旅行社在拉生意啦
最後比較中意這間有橡木桶導覽車的tour
City Tour 完後 就被帶到某家酒廠博物館先了解一下龍舌蘭的故事
這幅壁畫立刻點出了龍舌蘭的淵源
龍舌蘭女神以閃電賜給這個城鎮新的生命
一場大火數日後燒焦的龍舌蘭逐漸發酵
龍舌蘭酒降世 照福著這片土地的人民
官方有指定這些產地才有的藍色龍舌蘭(Agave Azul)酒才能稱Tequila
不然其他產地龍舌蘭只能用Mezcal稱呼
就墨西哥市面上常見Tequila分為四等
Blanco 蒸餾完後，直接裝瓶或是存放橡木桶不到一個月
Reposado 存放橡木桶一到十二個月內
Añejo 存放橡木桶一到三年內
Extra Añejo 存放橡木桶三年以上
台灣普遍常見的龍舌蘭是Blanco的
普遍當作各種調酒的基酒
例如
Tequila Bomb
Tequila Shot
Long Island Ice Tea
Margarita
在墨西哥最普遍的是Reposado
最普遍的喝法是用三個shot杯
一杯 Tequila
一杯 Sangrita
一杯檸檬汁
一口乾Tequil後
立刻喝一小口的Sangrita或檸檬汁
還有一種
先準備檸檬片
一半放砂糖 一半放即溶咖啡粉 對折
一口乾Tequil後 咬對折後的檸檬片
若是Añejo的
之接加到有冰塊的角杯
就像喝Whisky一樣
也可加氣泡水稀釋著喝
非常的順口
採購時要注意
每瓶Tequila都有它的身分證標章
Normas Oficial Mexicana（NOM，墨西哥官方標準）
Consejo Regulador del Tequila（CRT，龍舌蘭酒規範委員會）
認證過代碼為1479的酒廠
跟國稅局SAT登記過的生產標籤
了解完Tequila的由來後
開始參觀最早期的酒廠
很難想像當年採收完的龍舌蘭球莖(Piña)
有整排的女工用著山泉水替龍舌蘭球莖SPA
SPA完後的球莖被送來窯中做個三溫暖
接著送去榨汁 發酵 蒸餾 就變成Tequila Blanco
如今比較有規模的現代化酒廠
標榜著ISO22000的認證
甚至有酒廠從歐洲進口儲存過Whisky的酒桶
用來增添Tequila的風味
現代化的酒廠園區就美觀多了
設備也精良許多 也提升了許多專業度
生產流程不變 依然需要人力剖開球莖
裝填到巨型蒸氣釜中加熱
加熱過的球莖切片 吃起來很像蜜餞一樣 帶點龍舌蘭香氣
嚼完後還滿像嚼完檳榔的渣
蒸熟後 一樣榨汁 還有專業的技師
依每批汁液做調配 放酵母 進行發酵
酒場裡飄逸著滿滿的酒香
連小烏龜都想抬頭多吸個幾口
蒸餾完後
驗酒師在做酒精濃度測試跟紀錄
最後呈現給大家的就是形形色色的Tequila囉!
去參觀地窖順便品個酒
想不到還有個地下酒吧
可以想像晚上這裡一定非常的熱鬧
先休息一下
Jalisco州離海邊算近的
在這吃的海鮮都算新鮮的
用完餐 在市中心廣場附近晃晃
在墨西哥最著名的三個品牌分別是
烏鴉牌 JOSE CUERVO
六月先生 DON JULIO
馬蹄鐵 HERRDURA
在地的前輩都有推薦 烏鴉牌JOSE CUERVO
話不多說 先來一探究竟吧!!!
大門口就是一隻巨大的烏鴉先生
還以為牠要來個烏鴉喝水的故事哩
每年都有著不同的紀念瓶
價錢沒問 應該不便宜
最後挑個巧克力酒糖、收藏版的小酒瓶、跟原住民手工藝瓶
小酒瓶中最左右邊跟中間原住民手工藝瓶
分別是Jose Cuervo系列的Reposado跟Blanco
右二到右四有著天使圖的分別是老闆女兒的Centenario系列Reposado跟Blanco
左二到左四分別是1800系列Añejo、Reposado、Blanco
中間原住民手工藝瓶
真是太值得推薦給大家
在墨西哥常會看到各式各異的原住民手工藝品
其中有些藝品是用無數的SHAKIRA小珠珠製成的
烏鴉先生還真會照顧當地的原住民
如瓶身所見原住民圖騰都是SHAKIRA小珠珠手工黏上的
有機會在分享這些原住民圖騰的由來
跟原住民惡魔果實有著莫大的關聯性
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